Я купила квартиру, старые хозяева, когда всем подключали трубки, ее не подключили. В квартиру проложен кабель, в нем четыре провода: белый, желтый, коричневый и зеленый. Есть трубка УКП-11, на ней есть + и -. Куда какой провод присоединить?

Лучше бы Вам обратиться в обслуживающую организацию - меньше проблем себе и соседям по подъезду.
Кто ж знает, для чего задумывался этот кабель, может там разводка под видеопанель. Если под обычную трубку, то там задействованы только два провода - можете конечно поиграть в "угадай провод", но механик, имеющий доступ в щиток, сделает это быстро, правильно и за в сущности смешные деньги.

Спасибо всем, кто ответил.
Посмотрела, что в щитке на лестничной клекте, а там: белый провод соединены вместе в желтым, коричневый с зеленым; пара белый с желтым присоединены к желтому проводу, который идет куда-то, пара зеленый с коричневым содинены с такими же зелеными - коричневыми из других квартир наверное и может еще с чем нибудь.
Желтый с белым на мою трубку на + или на - присоединять?

ЗК +, ЖБ -

Абсолютно точно.

+ на общий десяток, - на единицу.