Имееться 3 БВД-421+ соответственно 3 БУД-420 на три входа (один-калитка, второй-1-й подъезд, третий-2-й подъезд), общее количество квартир 40+40=80, можно-ли в каждом подъезде поставить по БК-100 (2 шт.), и соединить их параллельно на БУДы.....

Конечно можно! Ведь это стандартная схема которая есть в инструкции к БУД-420
Не забудте удобно расставить приоритеты...