Как можно в домофоне "Визит" сбросить (стереть) коды:
- Глобального доступа;
- индивидуального доступа (с набором номера квартиры).

Подчеркиваю: Задача стоит "не изменить" (это и так понятно как сделать), а СТЕРЕТЬ эти коды доступа!!!

(К сожалению, програматора нет, да и компьютера к которому его можно было бы подключить - тоже).

Домофон "Визит" - понятие растяжимое.
Решение зависит от модели.

"Визит" с блоком управления домофоном = БУД-301
и блоком вызова = БВД-N100.

Ситуация невозможная.
Это два разных комплекта. БУД-301 + БВД321 и БВД-N100 + БПД18-12
Отличить можно по количеству светодиодов на БВД.
Если их 4, то это БВД N100, если 1, то БВД321.
На N100 инструкция здесь: http://domofon.ru/getfile/228.pdf (читать страницу 7)
На БУД-301 на сайте инструкции не нашел (блок старый, видать убрано)
Там переключателями выключалось.

Бред какой-то !!!

Если БВД-N100, то это уже и панель и блок управления в одном флаконе...
Там просто есть переиычка PRG, замкнутая на землю.
Если её отсоединить, то можно поменять пароль и войти в режим программирования...

Если БУД-301, то там просто джампер PASSWORD выключается и входим в
режим программирования...

Наверное БУД используется в качестве блока питания