Подскажите какой максимальный номер можно запрограмировать для гостиничной нумерации, возможно ли до трех тысяч при условии 200 квартир на парадную.
И возможно ли как-то это сделать не руками, имея программатор dm-08?

Можно запрограммировать любой 4-х значный номер до 9999. В любом порядке, но не более 200 номеров
Не руками это можно сделать с помощью этого ПО:
http://domofon-configurator.spb.ru

Но, я так понимаю, отредактировав в этой программе дамп, я его корректно не запишу в микросхему с помощью DM08?
И еще вопрос, у меня там стоит БУД420 А418 и ТУ418 к одному ТУ418 подключено по четыре А418... С этим уже я так понимаю ничего не сделаешь, или по сути, если гостиничная нумерация идет по порядку, то ничего и делать не надо, просто переставить мин, макс номера квартиры в подъезде?

418-е не имеют гостиничной нумерации.
Записывать лучше программатором общего назначения. В котором нет привязки к Визиту, просто запись файла без обработки 1:1.
Пони прог, например, там адаптер прост, как шпала, но требуется или нормальный СОМ-порт (не через USB-переходник) или ЛПТ-порт. Экзотика уже теперь...

Подскажите пожалуйста, если я сделаю на БУДах гостиничную нумерацию, у меня корректно будут работать 418?

Смотря что понимать под корректной работой.
Разумеется, на него можно будет позвонить с соответствующего БВД, можно принять вызов из квартиры, если включить связь А-К.
Но номера будут отображаться те, которые подключены аппаратно, а не гостиничные, соответственно и для звонка надо будет набирать аппаратный номер, а не гостиничный.
Т.е. если Вы запрограммируете на БУД420 номер 25 (Д2Е5 на коммутаторе) как квартиру 378 , то с БВД нужно будет набирать 378, а с пульта 25.