Каждый раз при открывании двери звуковой сигнал домофона ДВБ SM-100 в конце звучания повышает тональность, и несколько раз в день дверь вообще не открывается, домофон не реагирует ни на какие действия.

А что нужно сделать чтобы он начал реагировать? Подождать или выключить включить питание?

выключить питание я догадался много позже чем подставить кирпич)), избиение двери, рывки и прочая не эффективны, но в процессе он все таки оживает. Фирма устанавливавшая его в 2005 году советует снять и отнести в ремонт панель, но они этого сделать не могут тк заняты заказами на долго((. СМ-100 лежит дома, внешне, на плате и и корпусе, никаких безобразий не замечено.....

Нет, я просто не понял... как устраняется ситуация когда дверь не открывается?

Кирпич подкладывать плохая идея - нужно разбирать колено доводчика... но это отступление от темы... Симптомы которые Вы описываете похожи на проблемы с вызывной панелью но могут быть вызваны и проблемами с питанием. Снимите или возьмите любой другой блок питания (у визита он называется БПД18/12-1-1), возьмите любой блок питания с выходом 18-24V нестабилизированный, ток минимальный и подключите к вызывной панели - GND - минус, +E - плюс. Пускай полежит у Вас включённая и понаблюдайте как она себя будет вести... Замок на этой вызванной панели управляется просто контактами реле. Когда нажимаете кнопку (замыкаете GND и OP) должно слышно щёлкать реле и и переключаться контакт реле COM с NC на NO - можете прозвонить на сопротивление. Возможно неисправны контакты реле... Так-же с ключа дверь реле должно щёлкать и переключать контакты.

Стабилизированный или нет принципиально? а то подходящий блок стабилизирован дальше некуда(лабораторный)

Не принципиально.

Слышал, что электромагниту вредно длительное время находиться вдали от якоря (якобы обмотки сгорят), сам же тоже за пружину доводчика переживаю. У нас же доводчик с фиксацией при угле свыше 120град. (помоему).

Опасность реальна? Не могу понять какая ему разница притянул он или только собирается, усилие то постоянно.

Нет про магнит это домыслы... Почитайте инструкцию к замку - там ничего об этом не говорится, значит это замку не навредит. Основаны эти слухи на том, что когда якорь притянут сердечник становится замкнутым и магнитные токи циркулируют по магнитопроводящей среде...